FunCakes Glutenfree Redvelvet Cake uitproberen

FunCakes Glutenfree Redvelvet cake mix

Het is lang geleden dat ik een kant en klare cakemix heb uitgeprobeerd. Ik normaal niet heel erg van de kant en klare mixen. Maar ik dacht laat ik hem eens proberen.

Het was de FunCakes Glutenfree Redvelvet Cake die ik heb gekocht bi de Leukste Taarten Shop.nl (https://www.deleukstetaartenshop.nl). De mix kost €4,95 daar.

Wat zit er in de mix?

FunCakes Glutefree Red Velvet Cake

De achterkant van het pak

De ingrediënten van de mix zijn: suiker, rijstmeel, zetmeel(mais), bevochtigingsmiddel; E420, emulgator: E475 en E433, cacao, rijmiddel; E450 en E500, zuurregelaar; E575, verdikkingsmiddel; E412 en E466, aroma, zout, kleurstof; E120

De mix kan sporen bevatten van ei, melk en noten.

De mix is een cake in een bakvorm met een doorsnede van 18 of 20 cm. Ik heb er cup cakes van gemaakt.

Om de Redvelvet Cake te maken moet je zelf 140 gram boter en 4 eieren toevoegen.

Het beslag maken

Ik heb 140 gram roomboter gebruikt.

De boter moet je zacht mixen met de keukenmachine of een mixer.

Als de boter zacht is kan je de mix en de 4 eieren toevoegen.

Boter zacht mixen

Boter en mix

Boter, mix en 4 eieren

Toen ik de 4 eieren toevoegde in de kom zag ik de rode kleur van de mix al omhoog komen. Na het toevoegen moet je 5 minuten kloppen op een matige snelheid. Ik heb mijn keukenmachine op 3 gezet.

Mijn Kenwood Chef keukenmachine op stand 3

Na een poosje kloppen kreeg ik een mooi rood/rozig glad beslag.

Het mixte beslag

Ik heb met een spatel het geheel nog even door geroerd om te zorgen dat ik alle boter, mix en eventueel eieren goed door elkaar had.

Intussen had ik cup cake vormpjes klaargezet. Ik zet altijd iets meer vormpjes klaar dan de gebruikelijke 12. Dit omdat ik heel vaak te veel beslag heb voor 12 vormpjes.

Cup cake vormpjes

12 vormpjes gevuld

6 vormpjes extra gevuld

Ik heb de vormpjes gevuld met 2 eetlepels beslag. Ik beslag wat best vast en ging moeilijk van de lepel.

Bij normale cup cakes gaat het beslag iets makkelijker van de lepel.

Bakken

Ik heb de oven voorverwarmd op 180 graden Celsius. En nadat ik de vormpjes had gevuld met het beslag mochten ze de oven in. Ik heb de timer op 18 minuten gezet.

Voorverwarmde oven op 180 graden en bakken voor 18 minuten

De cup cakes in de oven, na ongeveer 8 minuten

Ik heb ondertussen even gekeken door het raampje van de oven na ongeveer 8 minuten. Toen zagen de cup cakes er al mooi uit.

De 12 cup cakes net uit de oven

Na 18 minuten heb ik de cup cakes uit de oven gehaald. Ik was blij met het resultaat.

De extra 6 cup cakes ook net uit de oven

Hoe ziet de cupcake eruit?

De cup cake ziet van binnen goed uit. Niet te droog en mooi luchtig.

De kleur is mooi rood/roze.Misschien is dat op deze foto meer paars dan rood/roze.

De Je haalt hem makkelijk uit het cup cake vormpje.

De bovenkant is ook mooi geworden.

Smaaktest

Zoals sommige volgers weten heeft Klomp Creatie’s een echt testteam. Het testteam bestaat uit mijn man Gertjan, onze dochter Leonie en ikzelf.

Toen de cup cakes waren af gekoeld hebben we natuurlijk getest. De smaak van de cupe cake is prima, je proeft de cacao. De textuur vond ik moeilijk te omschrijven, misschien bij de eerste hap een beetje klef. Ik ben een kritische proever als ik dingen uit probeer. Misschien veranderd mijn mening als ik een tweede proef.

Gertjan en Leonie vonden de cup cake gewoon lekker. Leonie is niet echt een taart of cup cake eter dus van haar vond ik het heel verrassend.

Conclusie

Voordelen

• Ik vond de FunCakes Glutenfree Redvelvet Cake mix leuk om uit te proberen. Het is handig omdat jezelf niet alles hoeft af te wegen behalve de boter.
• De verpakking is netjes te scheiden in papier en plastic
• De kleur van het beslag word mooi rood/roze
• De geur van het beslag is niet heel sterk
• De cup cakes komen mooi uit de oven
• De smaak is prima.

Nadelen

• Het beslag vond ik voor cup cakes wat vast, maar misschien is het niet erg voor een cake in een bakvorm.
• Er zitten veel E nummers in de ingrediënten.
• De letters op de achterkant zijn vrij klein.

Na dit uitprobeersel ben ik van plan om de redvelvet cake nog eens te maken, maar dan met alle ingrediënten zelf afgewogen. Ik ben erg benieuwd wat dan het resultaat is.

Internationale Dag van de Coeliakie

Het onderstaande artikel is van de Nederlandse Coeliakie Vereniging, afgekort de NCV.

2021: nationale, glutenvrije bakactie om geld in te zamelen voor onderzoek naar coeliakie

Op 16 mei is het de Internationale Dag van de Coeliakie. Deze dag grijpen we aan om extra aandacht te vragen voor mensen met coeliakie, glutensensitiviteit (NCGS) en dermatitis herpetiformis. We willen samen met de MLDS en gespecialiseerde coeliakieartsen en onderzoekers meer onderzoek doen om grip te krijgen op deze auto-immuunziekten. Zodat we coeliakie, glutensensitiviteit (NCGS) en dermatitis herpetiformis in de toekomst kunnen voorkómen.

Daarom organiseren we op deze speciale dag een superleuke nationale, glutenvrije bakactie. Honderden mensen doen al mee en zamelen zo geld in! Kijk hier hoe ook jij je steentje kan bijdragen: www.voorcoeliakie.nl/bakken. 

Samen krijgen we grip op coeliakie. Voor meer informatie: www.gripopcoeliakie.nl

Ik doe mee, wie nog meer?

Omdat ik een man heb met coeliakie doe ik mee. Ik heb een donatie gedaan aan de actie. Verder heb ik me aangemeld voor een masterclass van Marike Bol. Zij is het gezicht achter Oh My Pie.

Marike heeft 2 bakboeken geschreven en ze heeft een site waar allerlei heerlijke recepten te vinden zijn. Wil je ook meedoen met de gratis masterclass, dat kan nog steeds. Hieronder vind je de link om je aan te melden.

https://www.ohmypie-academy.nl/fp/de-online-oh-my-pie-masterclass

Aandacht voor coeliakie

Ik heb een tijd niks meer geschreven over coeliakie en glutenvrij bakken. Het is niet zo dat ik niks gebakken heb de afgelopen tijd, maar had gewoon even geen fut om een blog te schrijven over glutenvrij bakken.

Ik dacht dat nu wel een goede tijd was om aandacht te besteden aan coeliakie, glutenvrij koken en bakken. Vandaag ga ik een nieuw product uitproberen en zal alle stappen van het uitproberen fotografen of filmen.

Kortom word vervolgd…

Glutenvrije tips in Limburg deel 2

In mijn vorige blog was ik nog  een paar goede ervaringen vergeten die ik toch met jullie wil delen.

Bakkerij Voncken:

Bakkerij Voncken is een brood en banketbakkerij met 17 vestigingen in Zuid Limburg. Naast  het verkopen van brood en banket aan mensen zonder allergie of dieet verkopen, ze ook producten voor mensen met een dieet of allergie. Ze verkopen gluten en lactosevrij gebak, glutenvrij wit en bruin brood, glutenvrije crackers, suikervrije soezen, zoutarm brood en glutenvrij Christoffel gebak. 

Omdat we in mei 2017 ook al op vakantie geweest zijn naar Limburg wisten we dat Bakkerij Voncken glutenvrij Christoffel gebak verkochten. Dat is schuimgebak met mokka en chocola. Ze verkopen het gebak in 3 versies. Een eenpersoonsgebakje, een stam en een ronde taart. Bij onze aankomst op 18 augustus zijn we in Gulpen snel een Christoffelstam gaan kopen. De glutenvrije producten op de crackers na, zijn meestal nog bevroren. De Christoffelstam ontdooit snel, maar is wel lastig te snijden. Dus mooie sneetjes gebak ervan maken lukt niet. De smaak is heerlijk en daar gaat het om.

Bakkerij Voncken heeft bij sommige vestigingen ook een lunchroom, waar je buiten of binnen kunt genieten van koffie, thee of frisdrank en wat lekkers uit hun bakkerij. Wij hebben in Vaals heerlijk genoten van koffie, thee en frisdrank. Dit keer kon mijn man ook van iets lekkers genieten en heeft toen gesmuld van een Christoffelgebakje.

Glutenvrij Christoffel gebak

Meer  informatie over Bakkerij Voncken en hun vestigingen vind je op http://www.bakkerijvoncken.nl

Pannenkoekhuis De Pannenkoek in Epen:

Pannenkoekhuis De Pannekoek in Epen is een  klein, knus en gezellig restaurant met een terras dat uitkijkt op het Geuldal. De pannenkoeken worden met liefde gemaakt met verse ingredienten uit het Limburgse Heuvelland. Alle pannenkoeken die op de menukaart staan worden op verzoek glutenvrij gebakken. Op de plek waar wij zaten kon ik in de keuken kijken. Ze bakken met glutenvrij pannenkoekmeel van Koopmans kon ik zien. De pannekoek word netjes appart van de andere geserveerd. Hij smaakte heerlijk volgens mijn man. Op de menukaart staan niet veel dessert, maar ze hebben wel Magnums en Raket. Reserveren om glutenvrij te eten is niet nodig.

Ingang van De Pannekoek in Epen

Meer informatie over pannenkoekhuis De Pannekoek in Epen vind je op http://www.depannekoekepen.nl

Glutenvrij boodschappen doen:

In de omgeving Heijernrath  waar op vakantie waren heb je reedelijk grote plaatsen met supermarkten zoals Plus, Aldi of Albert Heijn. We hebben vooral boodschappen gedaan bij de Plus. Bij de Plus staat netjes aangegeven wat voor allegene in het product zitten. Ze hebben ook glutenvrije merken. Bij de Plus in Magraten is de sortering van glutenvrije merken iets groter dan bij die in Glupen. In Vaals en Valkenburg is een vrij grote Albert Heijn.

Echt winkels waar ze meer glutenvrije merken verkopen heb ik niet naar gezocht moet ik toegeven.

Tot slot,

Hoe goed de ervaringen ook waren, ik blijf het jammer vinden dat restaurant niet meer doen voor hun klanten met een allergie. De restaurants waar we als gezin gewoon een kop koffie, thee of frisdank dronken die geen allergie informatie of aparte kaart hadden, hebben mij kritisch gemaakt. Ik als persoon zonder allergie kan gewoon alles nemen van de kaart. Maar mensen met een allergie zoals bijvoorbeeld Coelikie kunnen niet zomaar iet lekkers bij de koffie krijgen. Ik vind het soms daarom bezwaarlijk om dan zelf iets lekker te nemen.

Ik wil daarom restaurants en bedrijven oproepen samen te gaan werken om ook mensen met een allergie van dienst te kunnen zijn. Ik weet zeker dat het meer klanten trekt. Natuurlijk geld dat voor alle Nederlandse restaurants en bedrijven.

Hopelijk hebben de lezers van deze blog iets aan de tips. Daar voor heb ik het geschreven.

Glutenvrije tips in Limburg

In de week van 18 t/m 25 augustus zijn we als gezin op vakantie geweest naar Zuid Limburg. Dat was heerlijk. Natuurlijk zijn we ook op zoek gegaan naar plekken waar mijn man glutenvrij kon eten. We hebben gekeken op internet op verschillende site’s gekeken om te zoeken naar een goede eetgelegenheid. Hieronder verschillende ervaringen.

Een niet al te beste ervaring bij De Smidse in Epen:

De Smidse is een herberg, hotel, restaurant en ze hebben ook appartementen. De Smidse staat tegen een heuvel en was vroeger een smid gebouw. Het terras is mooi en kijkt uit op het Geuldal. Binnen in het restaurant waan je je in grootmoeders tijd.

Op de menukaart staat netjes met cijfers aangegeven wat voor allergenen in welk gerecht zit. Dat is erg netjes, maar het was erg jammer dat er maar 5 gerechten waar geen gluten inzaten. We kregen een amuse van het huis, heerlijk, maar er werd niet bij gezegd of hij gelutenvrij was.

Mijn man en ik kozen als voorgerecht voor gazpazzio(koude tomantensoep) die was glutenvrij, maar er lag wel een glutenvolle soepstengel naast zijn bord. Ik zag het op tijd en mijn dochter heeft hem toen gegeten. Ik heb tegen de serveerster gezegd dat ik het erg slordig vond. De kindergerechten op de kaart waten niet glutenvrij en voor kindergerechten erg veel. Onze dochter heeft geen Coeliakie, maar ik vind het wel jammer dat een kind dat het wel heeft eigenlijk niks kan eten. Als hoofdgerecht koos mijn man voor langzaam gegaard varken met truffelsaus. Dat was opzich heerlijk, maar niet erg veel. Bij het gerecht dat ik at kreeg ik aardappelen, maar er werd niet gezegd of mijn man ze ook kon eten.  De nagerechten waren allemaal niet glutenvrij. Dus na het hoofdgerecht hebben we betaald en zijn we weggegaan.

Ik moet zeggen dat het druk was, zaterdagavond, maar het neemt niet weg dat het jammer is dat De Smidse niet meer moeite heeft gedaan voor zijn glutenvrije klant.

Goede ervaringen

Ijsboerderij Helenahoeve in Slenaken:

De Helanahoeve is een ijssalon waar alle smaken schepijs glutenvrij en zelfs het softijs. Of de ijshoorntjes die ze zelf maken  glutenvrij zijn dat ben ik vergeten te vragen. Mijn man en ik hebben veel smaken van het schepijs geprobeerd. Onze dochter heeft het softijs geprobeerd en die vond ze ook heerlijk. Meer informatie is te vinden op http://www.dehelanahoeve.nl

Banaan, mokka en vanille

Aardbei, kokos en Dame Blanche

Bord van de Helanahoeve

 

Gaia Zoo Kerkrade 

In het zelfbedienings restaurant  Plateau van Gaia hebben we gevraagd of ze ook iets glutenvrij te eten hadden of konden maken. Dat konden ze wel. Ze konden patat glutenvrij leveren, poffertjes en een glutenvrij broodje afbakken. Mijn man koos voor de patat. De patat werd netjes apart gebakken en de mayonaise was ook glutenvrij. Ook verkopen ze ijsjes van Ola. Ze hebben Magnums, Raket en Festini Peer.

Brasserie America

Brasserie America is een gezellig  restaurant in Valkenburg. Het restaurant ligt recht tegenover de VVV in Valkenburg. De brasserie heeft een gezellige terras buiten waar je lekker kunt zitten en mensen kijken. Maar  ook binnen is plek om te zitten natuurlijk. Ze een reguliere kaart, maar ook een speciale glutenvrije kaart. Op de glutenvrije kaart staan bijna alle gerechten die op de reguliere kaart staan. De gerechten zijn betaalbaar en super lekker. Meer info over Brasserie America is te vinden op hun site http://brasserieamerica.nl

Mijn man had in eerste instantie gekozen voor 2 glutenvrije kroketten, maar die waren jammer genoeg op. Daarom heeft hij gekozen voor de glutenvrij huisgemaakte Amirica Burger. Hieronder de foto van het gerecht. Hij was heerlijk zei mijn man.

Glutenvrije huisgemaakte “America Burger”

Herberg Moeder de Gans:

In België net over de grens bij Slenaken ligt de plaats Teuven. In Teuven vind je Herberg Moeder de Gans, dat is een restaurant cafe met huisgemaakte gerechten. De gerechten bestaan uit voornamelijk ambachtelijke producten van boeren en ambachtslieden uit de streek Voeren. Ze hebben naast de reguliere kaart een speciale kaart waar mensen met een allergie en/of dieet wens kunnen lezen wat de mogelijkheden zijn. Meer informatie over Herberg Moeder de Gans vind je op hun site. http://www.moederdegans.nl

Mijn man heeft van deze kaart gekozen voor het gerecht spek met ei. Die werd geserveerd met glutenvrij brood.

Spek met ei geserveerd met glutenvrij brood